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Il mondo del vino
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Quale vino abbinare all’agnello
La carne di agnello è particolarmente apprezzata per la sua succulenza e versatilità, che la rendono protagonista di molti piatti, dagli antipasti ai secondi, che si degustano alla perfezione con vini rossi corposi e strutturati. Sebbene la maggior parte dei tagli di...
Quale vino rosso abbinare al cinghiale
La carne di cinghiale, inserita gastronomicamente tra le carni nere, è particolarmente apprezzata per il suo gusto deciso che unisce le peculiarità della carne suina ai sapori selvatici della cacciagione. Tendenzialmente fibrosa, la carne di cinghiale esprime il...
Quale vino abbinare con i funghi porcini
I porcini sono tra le varietà di funghi più apprezzate in cucina per versatilità e gusto caratteristico, in grado di aggiungere sapore a qualsiasi tipo di preparazione. Alla griglia, fritti o trifolati, i funghi porcini si possono assaporare da soli o in abbinamento...
Quale vino abbinare agli gnocchi
Gli gnocchi sono protagonisti di piatti particolarmente succulenti e gustosi apprezzati per la dolcezza e l’intensità aromatica. La caratteristica dominante degli gnocchi è la sapidità del condimento utilizzato, per il quale si utilizzano spesso formaggi stagionati o...
Come si versa il vino
Saper aprire e servire correttamente un buon vino è il modo migliore per degustarlo rispettandone le qualità organolettiche. Per versare il vino in modo corretto non è necessario essere sommelier professionisti, è infatti possibile portare una bottiglia in tavola e...
Come tenere le bottiglie di vino in cantina
Conservare correttamente un buon vino è fondamentale per preservarne profumi e sapori e mantenerne inalterate le caratteristiche organolettiche nel tempo. Il vino, infatti, si evolve e matura anche in seguito all’imbottigliamento, ecco perché diventa importante...
Quale vino abbinare al risotto agli asparagi
Il risotto agli asparagi è un primo piatto tipico della stagione estiva e primaverile particolarmente apprezzato per la sua delicatezza e facilità di preparazione. Semplice e gustoso grazie alla freschezza del suo ingrediente principale, gli asparagi appunto, questo...
Quale vino abbinare alle lasagne
Le lasagne sono uno dei primi piatti più apprezzati della cucina italiana, oltre ad essere il simbolo dei succulenti pranzi della domenica in famiglia. Bianca, rossa, con le verdure o il pesto, con diversi tipi di carne o a base di pesce, la lasagna è un piatto che si...
Quale vino abbinare al baccalà
Il baccalà è un gustoso secondo piatto di pesce che si presta a diversi tipi di preparazioni nelle quali si distingue soprattutto per leggerezza e gusto. La polpa corposa e saporita del merluzzo lo rende infatti versatile e in grado di adattarsi a diversi tipi di...
Quale vino abbinare a polenta e spezzatino
Classico delle stagioni fredde, la polenta con lo spezzatino è un piatto unico gustoso da assaporare con un buon bicchiere di vino rosso profumato e di buona struttura. La complessità di questo piatto tradizionale, che unisce la consistenza della polenta con la...
Quale vino abbinare alla faraona ripiena
La faraona ripiena è un piatto caratterizzato da un mix di sapori ottenuto da spezie e ingredienti che possono variare da una ricetta all'altra, aggiungendo succulenza alle sue carni delicate. Il gusto a metà strada tra quello della carne di pollo e della selvaggina,...
6 consigli per abbinare il vino
Vino e cibo sono un connubio perfetto che si presta a diversi tipi di abbinamenti in grado di creare una perfetta armonia tra aromi e sapori. Tuttavia, se è vero che il gusto personale e l’ispirazione del momento possono aiutare nella scelta del vino ideale da...
Quale vino abbinare al tarfufo
Il tartufo è un fungo sotterraneo che cresce in terreni di tipo argilloso o calcareo e si differenzia in tutta Europa in circa 30 tipologie. In Italia si contano circa una decina di varietà di tartufi che si suddividono in bianchi e neri e si differenziano per...
Quale vino abbinare al filetto di maiale
Il filetto di maiale è un saporito secondo piatto che si presta a diversi tipi di preparazioni, dalla cottura in forno a quella in umido, aromatica e insaporita da un condimento più elaborato. Questo taglio di carne è molto semplice da cucinare ma particolare...
Quale vino abbinare al coniglio
Il coniglio è classificato tra le carni bianche che si prestano a diversi tipi di ricette e a differenti esigenze nutrizionali. Con sole 130 calorie per 100 grammi, quella del coniglio è considerata una carne particolarmente magra e dunque adatta anche a regimi...
Quale vino abbinare alla tagliata di tonno
La tagliata di tonno è un piatto versatile e di pregio preparato con una varietà di pesce azzurro particolarmente apprezzata in tutte le diete mediterranee. Il tonno, ricco di omega 3 e di vitamine e fosforo, è infatti un alimento salutare ed estremamente saporito: la...
Quale vino abbinare con il cioccolato
L’abbinamento vino e cioccolato è uno dei connubi più difficili da realizzare, almeno apparentemente. Per molto tempo ritenuto impensabile dai più grandi esperti, oggi quello tra vino e cioccolato è un accostamento non solo rivalutato ma anche particolarmente...
Le caratteristiche sensoriali dei vini passiti
I passiti sono vini dolci ottenuti da uve sottoposte a vendemmia tardiva e lasciate appassire direttamente sulla pianta. I vini passiti sono in realtà prodotti con le stesse tecniche di vinificazione impiegate per gli altri vini, con la differenza che le uve prima...
