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Le novità dalla cantina

L’informazione sociale e verso i clienti trova spazio in questa pagina. Un’informazione tesa soprattutto a far conoscere ai consumatori da vicino l’azienda, i prodotti e le persone che ci lavorano. Tutte le informazioni utili sui tempi di vendemmia, sugli eventi in corso, sull’immissione nel mercato di nuovi prodotti e tanto altro.

Il vino da abbinare alle scaloppine ai funghi

Il vino da abbinare alle scaloppine ai funghi

Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto di carne semplice e veloce da preparare che aggiunge un tocco di gusto a qualsiasi menù con pochi e selezionati ingredienti. Versatile e gustosa, questa portata può essere servita come piatto unico in accompagnamento ad...

Abbinamento vino con il ragù bianco

Abbinamento vino con il ragù bianco

Il ragù bianco è un sugo profumato e succulento detto anche “bolognese bianca” per differenziarsi dalla classica versione in rosso che, al contrario, prevede l’aggiunta di pomodori e tempi più lunghi di cottura. Questa ricetta si presta molto bene come condimento per...

Quale vino abbinare agli spaghetti alle vongole

Quale vino abbinare agli spaghetti alle vongole

Gli spaghetti alle vongole sono un primo piatto di mare della tradizione mediterranea particolarmente apprezzato dagli amanti della cucina di pesce per il gusto e la semplicità di preparazione. Questa ricetta ricca di sapore può essere cucinata in diverse varianti ma...

Quale vino abbinare agli spaghetti allo scoglio

Quale vino abbinare agli spaghetti allo scoglio

Gli spaghetti allo scoglio sono un succulento primo piatto di mare della tradizione mediterranea spesso servito come portata unica e apprezzato per la varietà degli ingredienti, dai molluschi ai crostacei. A seconda delle zone geografiche questo primo piatto può...

Abbinamento vino con il sushi

Abbinamento vino con il sushi

Il sushi è un piatto tipico della cucina giapponese particolarmente apprezzato in Italia in tutte le sue varianti per la sua digeribilità e la variegata combinazione di profumi e aromi. Preparato esclusivamente con prodotti scelti, materie prime freschissime e...

Il vino da abbinare al brasato

Il vino da abbinare al brasato

Il brasato è un succulento secondo piatto a base di carne particolarmente apprezzato per il suo gusto intenso che lo rende una delle portate più apprezzate nel panorama gastronomico italiano. Preparato con una cottura lenta, che ben si adatta alla carne rossa di...

Quale vino abbinare ai gamberoni alla griglia

Quale vino abbinare ai gamberoni alla griglia

I gamberoni alla griglia sono un secondo piatto a base di pesce particolarmente apprezzato per la versatilità e la delicatezza di gusto, perfetta per aggiungere un mix di raffinatezza e succulenza in tavola. Dolci e saporiti, i gamberi preparati alla griglia si...

L’Effervescenza del vino

L’Effervescenza del vino

L’effervescenza di un vino consiste nello sviluppo delle bollicine in seguito alla liberazione di anidride carbonica dopo l’apertura della bottiglia. Nel caso dei vini spumanti essa identifica la presenza di spuma e di perlage, apprezzabile appunto con la formazione...

Come si chiama chi fa il vino?

Come si chiama chi fa il vino?

La vinificazione è un processo che si compie grazie a competenze e saperi che si tramandano nel tempo permettendo di dare vita a prodotti di qualità. Quello della produzione del vino è un percorso in cui si intrecciano storie e professionalità che, solo completandosi...

Come viene fatto il vino rosè

Come viene fatto il vino rosè

Il vino rosé è stato considerato per secoli una miscela di vino rosso e bianco, senza struttura specifica né personalità, ma in realtà esso nasce da una tecnica di vinificazione specifica che ne giustifica colore e proprietà organolettiche. La produzione del vino...

Come filtrare il vino

Come filtrare il vino

Tra le pratiche di vinificazione, quella del filtraggio si utilizza in campo enologico per permettere al vino di ripulirsi dalle fecce ossia dal residuo delle parti solide del grappolo d’uva prima di essere imbottigliato. Questo processo, che avviene immediatamente...

Asparagi e pecorino: abbinamento vino

Asparagi e pecorino: abbinamento vino

Bianco, viola o verde, l’asparago è un ortaggio particolarmente apprezzato per il suo gusto e la versatilità in cucina, che lo rende perfetto per arricchire il sapore di primi piatti di mare e di terra o di secondi piatti di carne. Apprezzati anche da soli o come...

Fave e pecorino: abbinamento vino

Fave e pecorino: abbinamento vino

Quello tra fave e pecorino è un abbinamento consolidato che dal territorio romano si è esteso in tutte le altre regioni della Penisola come piatto simbolo dei festeggiamenti del primo Maggio. Proprio in questo mese inizia, infatti, la raccolta del baccello, che, con...

Quale vino abbinare ai taralli Pasquali

Quale vino abbinare ai taralli Pasquali

I taralli sono un prodotto tipico della tradizione gastronomica italiana particolarmente apprezzato per la consistenza croccante e per il gusto unico, spesso valorizzato con l’aggiunta di spezie ed erbe aromatiche. Apprezzato in tutte le sue varianti, sia dolci che...

Quale vino abbinare agli affettati Pasquali

Quale vino abbinare agli affettati Pasquali

L’arrivo della Pasqua simboleggia la vita e la celebrazione della famiglia a cui spesso si dedica la tavola con prodotti legati alla stagionalità, come le uova, l’agnello e il grano. Oltre a quelli elencati sono tanti gli alimenti con cui nelle tavole italiane le...

Gli abbinamenti tra vino e colomba pasquale

Gli abbinamenti tra vino e colomba pasquale

La colomba pasquale è un dolce particolarmente apprezzato per la sua prelibatezza e per le sfumature di gusto che caratterizzano il suo impasto, dai sapori di arancia candita a quelli di uvetta fino alle note dolciastre della copertura di glassa di zucchero.  Proprio...

Come ottenere il marchio DOC

Come ottenere il marchio DOC

Con il marchio DOC ci si riferisce ad un acronimo che significa Denominazione di Origine Controllata, termine che indica una garanzia di qualità e originalità. In riferimento ai prodotti vitivinicoli, il marchio DOC è una precisa certificazione di aspetti determinanti...

Come potare la vite

Come potare la vite

La potatura della vite è un’operazione fondamentale per ottenere una buona resa della pianta, incidendo soprattutto sulla qualità dell’uva raccolta nella fase successiva della vendemmia. L’obiettivo principale della potatura è infatti ottimizzare la forma della pianta...

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CANTINE DI DOLIANOVA

Nasce nel 1949 grazie alla spinta propulsiva dei produttori del territorio del Parteolla, con l’obiettivo di produrre vini di qualità in un’area di per se particolarmente vocata alla viticoltura. Il vanto dell’azienda è sempre stato quello di valorizzare vini e vitigni tipici del territorio, ottenendo importanti riconoscimenti in concorsi nazionali ed internazionali che ne attestano l’alto livello qualitativo, frutto di sapiente lavoro in un’isola dal fascino incomparabile. La Cantina si trova nella parte meridionale della Sardegna, quella più assolata, da sempre nota per la sua millenaria cultura vinicola. Già al tempo dei Nuraghi era diffusa la coltivazione della vite e la trasformazione in vino. Rinomati sono i vitigni autoctoni, tra cui il Vermentino ed il Cannonau, ma anche il Nuragus, il Monica ed il Moscato, per citare i più rappresentativi del Parteolla. Le Cantine di Dolianova meritano una menzione speciale per aver contribuito al consolidamento all’estero della fama dei vini della Sardegna.
CANTINE DI DOLIANOVA
CANTINE DI DOLIANOVAlunedì, Maggio 25th, 2020 at 4:32pm
In diretta con Italfood Ost il nostro direttore commerciale Massimiliano Farci.
CANTINE DI DOLIANOVA
CANTINE DI DOLIANOVA
CANTINE DI DOLIANOVAlunedì, Maggio 25th, 2020 at 9:02am
Oggi saremo ospiti di Italfood Ost, parleremo di cosa caratterizza la nostra produzione vinicola e degusteremo insieme i nostri Prendas, Rosada e Anzenas.
Seguiteci in diretta sulla loro pagina dalle 18:30, vi aspettiamo!
#CantinediDolianova #Live #ItalfoodOst
CANTINE DI DOLIANOVA
CANTINE DI DOLIANOVAgiovedì, Maggio 21st, 2020 at 10:00am
Quando si parla di vino è importante utilizzare una terminologia corretta per descriverlo. Cosa si intende, ad esempio, quando si parla di un vino ‘aromatico’?

I sommelier utilizzano questo termine per definire un vino che conserva l’aroma del suo vitigno di origine, come nel caso della Malvasia.

Il nostro Cáralis Demi Sec, vino spumante vivace e raffinato, è un ottimo esempio di vino aromatico perché è possibile cogliere durante la degustazione i tipici aromi della Malvasia.

#CantinediDolianova #LeParoledelVino #Aromatico

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martedì, Maggio 26th, 2020 at 1:04am
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