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Le novità dalla cantina

L’informazione sociale e verso i clienti trova spazio in questa pagina. Una informazioone tesa soprattutto a far conoscere ai consumatori da vicino l’azienda, i prodotti e le persone che ci lavorano. Tutte le informazioni utili sui tempi di vendemmia, sugli eventi in corso, sull’immissione nel mercato di nuovi prodotti e tanto altro.

Quali vini possono invecchiare

Quali vini possono invecchiare

L’invecchiamento di un vino è un lento processo di maturazione, chiamato più comunemente fermentazione, che gli consente di sviluppare appieno le sue potenzialità ed esprimere al meglio le proprietà organolettiche. I vini bianchi, i rosati e gli spumanti non sono...

Tipi di vino

Tipi di vino

I vini possono essere classificati in tipologie differenti a seconda delle proprietà e caratteristiche organolettiche che li caratterizzano, da quelle relative al colore a quelle gusto-olfattive. I tipi di vino in commercio si differenziano anche in base al metodo di...

Quale vino abbinare alla carne di cavallo

Quale vino abbinare alla carne di cavallo

La carne di cavallo è un secondo piatto povero di grassi e particolarmente apprezzato per il suo gusto e la digeribilità. Oltre alla succulenza, questa carne è nota per la sua tendenza dolce e aromaticità, dovuta all'abbondanza di zuccheri, mentre la grassezza e la...

Quale vino abbinare al capriolo

Quale vino abbinare al capriolo

La carne di capriolo è particolarmente apprezzata per la delicatezza di gusto e profumazione, che la rende perfetta per la preparazione di ottimi ragù o come secondo piatto in accompagnamento alle patate. Classificato come selvaggina grossa, il capriolo può essere...

Quale vino abbinare alla paella

Quale vino abbinare alla paella

La paella è un piatto tipico spagnolo a base di riso, carne o pesce e verdure, che prende nome dalla pentola di metallo dai bordi spessi, detta appunto paellera, in cui viene cucinato e servito. Simile ad un risotto, la preparazione della paella valenciana in realtà...

Quale vino abbinare all’amatriciana

Quale vino abbinare all’amatriciana

L’amatriciana è un succulento primo piatto della tradizione gastronomica italiana, diventato simbolo della cucina laziale e apprezzato in tutto il mondo nelle sue varianti. In realtà gli spaghetti o bucatini all'amatriciana non hanno origine in terra romana ma sono un...

Quale vino abbinare al salmone affumicato

Quale vino abbinare al salmone affumicato

Il salmone affumicato è un ingrediente particolarmente apprezzato in cucina come condimento per primi piatti di mare sfiziosi ed elaborati da assaporare in occasioni speciali. Perfetto anche come gustoso antipasto da preparare per impreziosire un menù a base di pesce,...

Che vino regalare per fare bella figura

Che vino regalare per fare bella figura

Il vino è sempre uno tra i regali più graditi, soprattutto per un’occasione speciale o per fare bella figura con amici e parenti in occasione delle festività o di ricorrenze da celebrare in famiglia. Tuttavia non è sempre facile orientarsi tra le varie etichette,...

Quale vino abbinare alla trippa

Quale vino abbinare alla trippa

La trippa è un secondo piatto a base di carne a lungo consumato nel passato e rivalutato ai nostri giorni grazie alla rivisitazione di ricette della cucina tradizionale italiana da parte dei grandi chef. Questo taglio di carne era conosciuto, infatti, fin dall'Antica...

Come togliere le macchie di vino

Come togliere le macchie di vino

Tra le macchie più ostinate quelle di vino sono tra le più difficili da rimuovere a causa delle tracce o aloni sui tessuti che persistono anche dopo il lavaggio. In particolare le macchie di vino rosso richiedono un pretrattamento prima del lavaggio in lavatrice, che,...

Qual è il vino da abbinare al roast beef

Qual è il vino da abbinare al roast beef

Il roast beef è un secondo piatto a base di carne ricavata dalla lombata, dalla noce o fesa interna del manzo, il cui sapore deciso lo rende apprezzato nella cucina di tutto il mondo. Questo piatto freddo proviene in realtà dalla tradizione anglosassone, dove con il...

Qual è il vino da abbinare al pesto

Qual è il vino da abbinare al pesto

Il pesto è una salsa ligure a base di basilico, aglio, parmigiano o pecorino e olio extravergine di oliva, perfetto come condimento saporito per i primi piatti di pasta fresca. Simbolo della cucina mediterranea, il pesto genovese ha origini molto antiche, a tal punto...

Come riconoscere un buon vino dalla bottiglia

Come riconoscere un buon vino dalla bottiglia

Riconoscere la qualità di un vino e saperlo abbinare correttamente al cibo è la prassi per un buon sommelier, che si completa con un buon esame olfattivo e si conferma con le sensazioni al palato. Per i meno esperti, purtroppo, riconoscere un buon vino dalla bottiglia...

La Sardegna festeggia con Cáralis.

La Sardegna festeggia con Cáralis.

La Sardegna festeggia con Cáralis. La linea di spumanti delle Cantine di Dolianova che danno più gusto al brindisi delle feste. 3 spumanti di grande qualità contraddistinti ognuno da un colore diverso in etichetta, ciascuno con caratteristiche diverse e sorprendenti....

Quali sono i vini bianchi da abbinare alla carne

Quali sono i vini bianchi da abbinare alla carne

Sapidi, speziati e di buona aromaticità, i secondi piatti di carne si abbinano spesso ai vini rossi ma si possono accostare facilmente anche a quelli bianchi in base alla modalità di cottura o alla tipologia. La carne si presta a diversi tipi di preparazione in...

Cosa sono i polifenoli nel vino

Cosa sono i polifenoli nel vino

I polifenoli sono sostanze naturali presenti nelle piante note per la loro funzione antiossidante e utili nel contrastare i radicali liberi, proteggendo l’apparato cardiovascolare con effetti positivi sulla salute e su alcune malattie di tipo senile. Oltre ad essere...

Quale vino abbinare al prosciutto crudo

Quale vino abbinare al prosciutto crudo

Il prosciutto crudo è un alimento gustoso particolarmente apprezzato tra le eccellenze gastronomiche italiane per la sua sapidità e per la versatilità negli abbinamenti. Perfetto come aperitivo in abbinamento ad altri salumi e formaggi, il prosciutto crudo, nella...

Qual è la musica da abbinare al vino

Qual è la musica da abbinare al vino

Il vino è un’esperienza sensoriale completa che può suscitare emozioni e percezioni differenti a seconda degli stimoli esterni o delle sensazioni legate all'ambiente in cui lo si degusta. Se è vero che un’esperienza di degustazione perfetta prevede che il vino si...

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CANTINE DI DOLIANOVA

Nasce nel 1949 grazie alla spinta propulsiva dei produttori del territorio del Parteolla, con l’obiettivo di produrre vini di qualità in un’area di per se particolarmente vocata alla viticoltura. Il vanto dell’azienda è sempre stato quello di valorizzare vini e vitigni tipici del territorio, ottenendo importanti riconoscimenti in concorsi nazionali ed internazionali che ne attestano l’alto livello qualitativo, frutto di sapiente lavoro in un’isola dal fascino incomparabile. La Cantina si trova nella parte meridionale della Sardegna, quella più assolata, da sempre nota per la sua millenaria cultura vinicola. Già al tempo dei Nuraghi era diffusa la coltivazione della vite e la trasformazione in vino. Rinomati sono i vitigni autoctoni, tra cui il Vermentino ed il Cannonau, ma anche il Nuragus, il Monica ed il Moscato, per citare i più rappresentativi del Parteolla. Le Cantine di Dolianova meritano una menzione speciale per aver contribuito al consolidamento all’estero della fama dei vini della Sardegna.
CANTINE DI DOLIANOVA
CANTINE DI DOLIANOVAlunedì, 6 Gennaio, 2020 at 6:44pm
CANTINE DI DOLIANOVA
CANTINE DI DOLIANOVAlunedì, 6 Gennaio, 2020 at 6:42pm
L’Epifania tutte le feste porta via...e allora brindiamo con il nostro Brut Nature Metodo Classico 😉
#spumante #bollicine #sardegna #sardinia #winelover
CANTINE DI DOLIANOVA
CANTINE DI DOLIANOVAmartedì, 31 Dicembre, 2019 at 1:23pm
Auguri e buon anno a tutti.
Come sarà il 2020? Sediamoci e parliamone.

#bollicine #caralis
#brut #chardonnay #cantinedolianova #cantinedidolianova #newyear #newyear2020 #capodanno2020

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martedì, 31 Dicembre, 2019 at 1:01pm
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lunedì, 30 Dicembre, 2019 at 11:38am
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