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Le novità dalla cantina

L’informazione sociale e verso i clienti trova spazio in questa pagina. Una informazioone tesa soprattutto a far conoscere ai consumatori da vicino l’azienda, i prodotti e le persone che ci lavorano. Tutte le informazioni utili sui tempi di vendemmia, sugli eventi in corso, sull’immissione nel mercato di nuovi prodotti e tanto altro.

Quale vino abbinare all’orata al forno

Quale vino abbinare all’orata al forno

L’orata al forno è un secondo piatto di mare leggero e delicato, particolarmente apprezzato per la facilità di preparazione e per il suo irresistibile profumo. Le carni tenere e delicate dell’orata si prestano a diversi tipi di preparazioni, tra le quali la cottura in...

Quale vino abbinare al vitello tonnato

Quale vino abbinare al vitello tonnato

Piatto piemontese divenuto nel tempo un classico della tradizione gastronomica italiana, il vitello tonnato è un gustoso secondo piatto che combina sapientemente la sapidità della carne con i sapori del pesce. Questa pietanza, spesso consumata durante l’estate per la...

A che temperatura si serve il vino rosso?

A che temperatura si serve il vino rosso?

La temperatura di servizio è una delle condizioni fondamentali per apprezzare le caratteristiche organolettiche di un vino esaltandone aromi e gusto. Spesso è sufficiente sbagliare di pochi gradi per compromettere l’esperienza gustativa e alterare il bouquet aromatico...

Quale vino abbinare al pollo

Quale vino abbinare al pollo

Delicata e povera di grassi, la carne di pollo è un secondo piatto salutare che si presta a diverse preparazioni e si accompagna molto bene a verdure, aromi e spezie. Proprio questi ingredienti, spesso utilizzati nelle numerose ricette di cui il pollo è protagonista,...

Quanto dura il vino in una bottiglia chiusa?

Quanto dura il vino in una bottiglia chiusa?

Il vino è un elemento vivo, in continua evoluzione, che matura con il tempo ma altrettanto rapidamente può deperire prima di giungere al suo completo sviluppo. Non tutte le bottiglie e le tipologie di vino sono, infatti, adatte all'invecchiamento ma richiedono di...

I Tre Bicchieri premiano il nostro Terresicci 2014

I Tre Bicchieri premiano il nostro Terresicci 2014

Importante riconoscimento per il nostro Terresicci 2014 che ha ottenuto i Tre Bicchieri 2020 del Gambero Rosso. Il premio Tre Bicchieri è uno dei più ambiti in Italia: viene assegnato dalla Guida del Gambero Rosso a quei vini che in sede di degustazione abbiano...

Quale vino abbinare alla lepre

Quale vino abbinare alla lepre

La carne di lepre, classificata come selvaggina da pelo e inserita nella categoria della cacciagione, si caratterizza per la gradevolezza del gusto e l’aromaticità del suo profumo. Apprezzata per la sua versatilità, che la rende perfetta per essere cucinata in vari...

Quale vino abbinare al capretto

Quale vino abbinare al capretto

Il capretto, appartenente alla categoria delle carni bianche, è particolarmente apprezzato per il sapore delicato che lo distingue dall'agnello, spesso rafforzato da cotture e preparazioni molto differenti tra loro. Le caratteristiche sensoriali di questa carne la...

Quale vino abbinare all’ossobuco

Quale vino abbinare all’ossobuco

L’ossobuco è un taglio del vitello, precisamente lo stinco, che si presta a diversi tipi di preparazioni per la tenerezza e digeribilità della carne che lo compone, spesso preparata in umido o in bolliti profumati. L’ossobuco di vitello, in particolare, si ricava...

Cosa sono i tannini nel vino

Cosa sono i tannini nel vino

Cosa sono i tannini nel vino I tannini sono sostanze chimiche, appartenenti alla famiglia dei polifenoli, che si trovano nelle piante e negli alberi, in foglie, semi e bucce della frutta. Nell'uva, in particolare, li troviamo nella buccia, nei vinaccioli ossia nei...

Cosa significa brut nei vini

Cosa significa brut nei vini

Il termine “brut”, che deriva dal francese e significa letteralmente “puro, grezzo”, indica la quantità di zucchero in grammi per litro presente in una bottiglia di vino. Più precisamente questo termine si trova frequentemente in etichetta, dove viene utilizzato...

Quale vino abbinare alla bistecca fiorentina

Quale vino abbinare alla bistecca fiorentina

La bistecca fiorentina è uno dei piatti più apprezzati e ricercati nel panorama della gastronomia italiana a causa della succulenza e del suo gusto intenso. Ottenuta dalla lombata del vitellone di razza chianina, questa carne pregiata è degna di essere accompagnata da...

Quale vino abbinare al tacchino

Quale vino abbinare al tacchino

Le carni di tacchino sono classificate come bianche e si distinguono per corposità e sapore delicato, che viene esaltato spesso da cotture leggere e contorni di verdure e spezie profumate. Il tacchino è particolarmente apprezzato per la versatilità in cucina e la...

Cosa sono i lieviti del vino

Cosa sono i lieviti del vino

I lieviti sono piccoli organismi viventi unicellulari classificati come funghi in grado di riprodursi molto rapidamente in particolari condizioni ambientali per gemmazione o scissione. Differenti tra loro nella forma, che può essere ellittica, rotondeggiante o...

Quale vino abbinare all’agnello

Quale vino abbinare all’agnello

La carne di agnello è particolarmente apprezzata per la sua succulenza e versatilità, che la rendono protagonista di molti piatti, dagli antipasti ai secondi, che si degustano alla perfezione con vini rossi corposi e strutturati. Sebbene la maggior parte dei tagli di...

Quale vino rosso abbinare al cinghiale

Quale vino rosso abbinare al cinghiale

La carne di cinghiale, inserita gastronomicamente tra le carni nere, è particolarmente apprezzata per il suo gusto deciso che unisce le peculiarità della carne suina ai sapori selvatici della cacciagione. Tendenzialmente fibrosa, la carne di cinghiale esprime il...

Quale vino abbinare con i funghi porcini

Quale vino abbinare con i funghi porcini

I porcini sono tra le varietà di funghi più apprezzate in cucina per versatilità e gusto caratteristico, in grado di aggiungere sapore a qualsiasi tipo di preparazione. Alla griglia, fritti o trifolati, i funghi porcini si possono assaporare da soli o in abbinamento...

Quale vino abbinare agli gnocchi

Quale vino abbinare agli gnocchi

Gli gnocchi sono protagonisti di piatti particolarmente succulenti e gustosi apprezzati per la dolcezza e l’intensità aromatica. La caratteristica dominante degli gnocchi è la sapidità del condimento utilizzato, per il quale si utilizzano spesso formaggi stagionati o...

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CANTINE DI DOLIANOVA

Nasce nel 1949 grazie alla spinta propulsiva dei produttori del territorio del Parteolla, con l’obiettivo di produrre vini di qualità in un’area di per se particolarmente vocata alla viticoltura. Il vanto dell’azienda è sempre stato quello di valorizzare vini e vitigni tipici del territorio, ottenendo importanti riconoscimenti in concorsi nazionali ed internazionali che ne attestano l’alto livello qualitativo, frutto di sapiente lavoro in un’isola dal fascino incomparabile. La Cantina si trova nella parte meridionale della Sardegna, quella più assolata, da sempre nota per la sua millenaria cultura vinicola. Già al tempo dei Nuraghi era diffusa la coltivazione della vite e la trasformazione in vino. Rinomati sono i vitigni autoctoni, tra cui il Vermentino ed il Cannonau, ma anche il Nuragus, il Monica ed il Moscato, per citare i più rappresentativi del Parteolla. Le Cantine di Dolianova meritano una menzione speciale per aver contribuito al consolidamento all’estero della fama dei vini della Sardegna.
CANTINE DI DOLIANOVA
CANTINE DI DOLIANOVAmercoledì, Ottobre 9th, 2019 at 8:56am
Vin'assaggio 2019 in #belgium🇧🇪 alla concessionaria @bmwlouyet con #italvin
CANTINE DI DOLIANOVA
CANTINE DI DOLIANOVAmartedì, Ottobre 8th, 2019 at 11:03pm
Il Gambero Rosso lo ha premiato con i Tre Bicchieri.
È il nostro Terresicci 2014, il coraggio della Barbera sarda.
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lunedì, Ottobre 14th, 2019 at 8:03pm
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venerdì, Settembre 6th, 2019 at 1:32am
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lunedì, Settembre 2nd, 2019 at 11:57pm
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