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Le novità dalla cantina

L’informazione sociale e verso i clienti trova spazio in questa pagina. Una informazioone tesa soprattutto a far conoscere ai consumatori da vicino l’azienda, i prodotti e le persone che ci lavorano. Tutte le informazioni utili sui tempi di vendemmia, sugli eventi in corso, sull’immissione nel mercato di nuovi prodotti e tanto altro.

Cosa sono le fecce del vino?

Cosa sono le fecce del vino?

Le fecce del vino sono sedimenti liquidi che si depositano sulle pareti e sul fondo delle botti in seguito alla fermentazione di un vino. Questi residui insolubili possono essere costituiti da bucce d’uva, cellule microbiche, cremortartaro e chiarificanti come tannini...

Quale vino abbinare all’astice

Quale vino abbinare all’astice

L’astice è un crostaceo particolarmente apprezzato per la delicatezza di gusto e per la sua versatilità in cucina, dove si presta a diversi tipi di preparazioni e ricette. Spaghetti e risotti sono soltanto alcuni dei primi piatti che è possibile assaporare in...

Quale vino abbinare alla raclette

Quale vino abbinare alla raclette

La raclette è un formaggio stagionato tipico della Svizzera, precisamente del Canton Vallese, particolarmente apprezzato per il suo gusto deciso e speziato che lo rende un pasto caldo ideale nelle giornate invernali. Corposo a causa del suo elevato contenuto di...

Quale vino abbinare alla tartiflette

Quale vino abbinare alla tartiflette

La tartiflette è un piatto tipico francese, precisamente dell’Alta Savoia, a base di patate lesse e cipolla insaporito con l’aggiunta di lardo o pancetta e ricoperto con una fonduta di Reblochon. Questo formaggio, in particolare, è l’ingrediente protagonista della...

Qual è il vino da abbinare ai bolliti

Qual è il vino da abbinare ai bolliti

Il bollito è un piatto a base di carne sostanzioso e ricco di gusto, perfetto per la stagione invernale in accompagnamento a verdure lesse, salse ed erbe aromatiche. Saporita e versatile, questa pietanza si presta a diversi tipi di preparazioni che includono svariati...

Cosa fa il sommelier?

Cosa fa il sommelier?

Chi è e cosa fa il sommelier Il sommelier è un professionista del settore vinicolo i cui compiti principali sconfinano dalla degustazione dei vini a competenze più complesse come gli abbinamenti con il cibo e la gestione del servizio del vino. Questa figura è ricca di...

Qual è il vino da abbinare al gorgonzola

Qual è il vino da abbinare al gorgonzola

Il gorgonzola è uno dei formaggi italiani più conosciuti ed apprezzati per il suo gusto deciso e la spiccata versatilità in cucina. Particolarmente grasso, questo formaggio a pasta cruda appartiene alla categoria degli erborinati per le sue caratteristiche macchie...

Quale vino abbinare alla zuppa di cipolle

Quale vino abbinare alla zuppa di cipolle

La zuppa di cipolle o soupe à l’oignon è un piatto povero e semplice da preparare, perfetto per essere gustato in qualsiasi momento dell’anno e secondo diversi tipi di ricette. Versatile e gustoso, questo piatto ha origini antichissime, risalenti presumibilmente al...

Quale vino abbinare alla cassoeula

Quale vino abbinare alla cassoeula

Piatto invernale di origine contadina e particolarmente calorico, la cassoeula è uno stufato tipico della cucina milanese a base di verze e scarti del maiale, spesso servito in accompagnamento alla polenta. Conosciuta anche come casoeula, casoeûla, cassuola o cazzuola...

Quale vino abbinare al filetto di manzo

Quale vino abbinare al filetto di manzo

Morbido e gustoso, il filetto di manzo è un taglio di carne particolarmente noto per la sua tenerezza che si conserva anche dopo la cottura, apprezzabile soprattutto in bistecche e arrosti di particolare raffinatezza. Considerata la parte più preziosa del bovino e...

Quale vino abbinare alla pasta con le sarde

Quale vino abbinare alla pasta con le sarde

Tipico piatto della tradizione gastronomica siciliana, la pasta con le sarde è una ricetta ricca di sapore dove la sapidità del mare si fonde con il gusto aromatico delle erbe e del condimento. Per quanto sia conosciuta come piatto povero e di grande semplicità,...

Quale vino abbinare con le castagne

Quale vino abbinare con le castagne

Nutrienti e ricche di gusto, le castagne sono considerate per eccellenza l’alimento dell’autunno a causa dell’elevato potere energetico che le ha rese fin dal Medioevo un frutto di alto consumo nella tradizione contadina. Sostanziose e versatili, le castagne sono...

Quale vino abbinare all’orata al forno

Quale vino abbinare all’orata al forno

L’orata al forno è un secondo piatto di mare leggero e delicato, particolarmente apprezzato per la facilità di preparazione e per il suo irresistibile profumo. Le carni tenere e delicate dell’orata si prestano a diversi tipi di preparazioni, tra le quali la cottura in...

Quale vino abbinare al vitello tonnato

Quale vino abbinare al vitello tonnato

Piatto piemontese divenuto nel tempo un classico della tradizione gastronomica italiana, il vitello tonnato è un gustoso secondo piatto che combina sapientemente la sapidità della carne con i sapori del pesce. Questa pietanza, spesso consumata durante l’estate per la...

A che temperatura si serve il vino rosso?

A che temperatura si serve il vino rosso?

La temperatura di servizio è una delle condizioni fondamentali per apprezzare le caratteristiche organolettiche di un vino esaltandone aromi e gusto. Spesso è sufficiente sbagliare di pochi gradi per compromettere l’esperienza gustativa e alterare il bouquet aromatico...

Quale vino abbinare al pollo

Quale vino abbinare al pollo

Delicata e povera di grassi, la carne di pollo è un secondo piatto salutare che si presta a diverse preparazioni e si accompagna molto bene a verdure, aromi e spezie. Proprio questi ingredienti, spesso utilizzati nelle numerose ricette di cui il pollo è protagonista,...

Quanto dura il vino in una bottiglia chiusa?

Quanto dura il vino in una bottiglia chiusa?

Il vino è un elemento vivo, in continua evoluzione, che matura con il tempo ma altrettanto rapidamente può deperire prima di giungere al suo completo sviluppo. Non tutte le bottiglie e le tipologie di vino sono, infatti, adatte all'invecchiamento ma richiedono di...

I Tre Bicchieri premiano il nostro Terresicci 2014

I Tre Bicchieri premiano il nostro Terresicci 2014

Importante riconoscimento per il nostro Terresicci 2014 che ha ottenuto i Tre Bicchieri 2020 del Gambero Rosso. Il premio Tre Bicchieri è uno dei più ambiti in Italia: viene assegnato dalla Guida del Gambero Rosso a quei vini che in sede di degustazione abbiano...

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CANTINE DI DOLIANOVA

Nasce nel 1949 grazie alla spinta propulsiva dei produttori del territorio del Parteolla, con l’obiettivo di produrre vini di qualità in un’area di per se particolarmente vocata alla viticoltura. Il vanto dell’azienda è sempre stato quello di valorizzare vini e vitigni tipici del territorio, ottenendo importanti riconoscimenti in concorsi nazionali ed internazionali che ne attestano l’alto livello qualitativo, frutto di sapiente lavoro in un’isola dal fascino incomparabile. La Cantina si trova nella parte meridionale della Sardegna, quella più assolata, da sempre nota per la sua millenaria cultura vinicola. Già al tempo dei Nuraghi era diffusa la coltivazione della vite e la trasformazione in vino. Rinomati sono i vitigni autoctoni, tra cui il Vermentino ed il Cannonau, ma anche il Nuragus, il Monica ed il Moscato, per citare i più rappresentativi del Parteolla. Le Cantine di Dolianova meritano una menzione speciale per aver contribuito al consolidamento all’estero della fama dei vini della Sardegna.
CANTINE DI DOLIANOVA
CANTINE DI DOLIANOVAlunedì, 6 Gennaio, 2020 at 6:44pm
CANTINE DI DOLIANOVA
CANTINE DI DOLIANOVAlunedì, 6 Gennaio, 2020 at 6:42pm
L’Epifania tutte le feste porta via...e allora brindiamo con il nostro Brut Nature Metodo Classico 😉
#spumante #bollicine #sardegna #sardinia #winelover
CANTINE DI DOLIANOVA
CANTINE DI DOLIANOVAmartedì, 31 Dicembre, 2019 at 1:23pm
Auguri e buon anno a tutti.
Come sarà il 2020? Sediamoci e parliamone.

#bollicine #caralis
#brut #chardonnay #cantinedolianova #cantinedidolianova #newyear #newyear2020 #capodanno2020

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martedì, 31 Dicembre, 2019 at 1:01pm
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lunedì, 30 Dicembre, 2019 at 11:38am
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mercoledì, 25 Dicembre, 2019 at 3:39pm
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sabato, 21 Dicembre, 2019 at 10:53am
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mercoledì, 18 Dicembre, 2019 at 4:44pm
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