Solfiti nel vino: cosa sono?
Cosa sono i solfiti I solfiti sono composti chimici (biossido di zolfo o SO2) presenti naturalmente in tutti i tipi di vino come prodotto naturale della fermentazione alcolica. Essi sono degli ioni composti da zolfo e ossigeno che agiscono come conservanti per...
Quale vino abbinare ai tortellini in brodo
I tortellini in brodo sono un primo piatto di pasta ripiena tipico dell’Emilia Romagna, preparato secondo la tradizione con ripieno di carne, prosciutto crudo, mortadella e Parmigiano reggiano. L’aromaticità del brodo si fonde con la grassezza della pasta all’uovo e...
Il vermentino è un vino fermo o frizzante?
Il Vermentino: un vino bianco di personalità Il Vermentino è un vino bianco prodotto con il vitigno omonimo, coltivato in Liguria e in Toscana ma che trova il suo habitat ideale in Sardegna. Giunto in Gallura alla fine dell’800 e diffuso poi in tutta l’isola, questo...
