Qual è il grado alcolico del vino bianco?
Quando si sceglie una bottiglia, capita spesso di leggere l’etichetta e chiedersi qual è il grado alcolico giusto per un bianco da aperitivo, per una cena di pesce o per un piatto più saporito? La risposta non è unica, perché la gradazione alcolica di un vino dipende...
Cosa significa Ho.Re.Ca?
Chi lavora nel mondo del vino, della ristorazione o dell’accoglienza incontra spesso una parola breve, scritta in modi diversi ma sempre molto riconoscibile: horeca. La troviamo nei cataloghi dei prodotti professionali, nelle fiere di settore, nelle schede commerciali...
Qual è il grado alcolico del vino rosso?
Quando si sceglie una bottiglia di vino rosso, il primo pensiero va quasi sempre al vitigno, al territorio, al profumo, al colore o all’abbinamento con il cibo. Eppure c’è un’indicazione, piccola ma molto importante, che può raccontarci tanto sul carattere del vino:...
Che lavoro fa l’oste?
La parola oste indica tradizionalmente il padrone o il conduttore di un’osteria, cioè il luogo in cui si servono vino, cibo semplice e, in passato, anche alloggio. La stessa parola conserva un legame profondo con l’idea di ospitalità: non a caso richiama la figura di...
