Il pecorino è un formaggio nutriente e succulento ottenuto con latte di pecora, sale e caglio e spesso con l’aggiunta di lieviti lattici dal sapore caratteristico, più o meno piccante a seconda del tempo di stagionatura e dalla maturazione. Particolarmente apprezzato...
Simbolo per eccellenza della tradizione italiana, la pasta ne esprime i profumi mediterranei e racconta in tutte le sue varianti le peculiarità gastronomiche del territorio. Da uno semplice spaghetto al pomodoro alle preparazioni più elaborate di mare e di terra, ogni...
Il pollo al curry è un piatto tipico della cucina indiana noto per la sua persistenza aromatica e particolarmente apprezzato per le note speziate e la delicatezza di gusto. La parola curry (masala nella lingua indiana) è diventata d’uso comune per indicare un...
Per apprezzare un buon vino è indispensabile riconoscerne la provenienza e la qualità dei metodi produttivi ma saperlo servire comporta la conoscenza di alcune norme fondamentali e l’uso di strumenti che ne rendano piacevole la degustazione. Per eseguire correttamente...
L’invecchiamento di un vino è un lento processo di maturazione, chiamato più comunemente fermentazione, che gli consente di sviluppare appieno le sue potenzialità ed esprimere al meglio le proprietà organolettiche. I vini bianchi, i rosati e gli spumanti non sono...
I vini possono essere classificati in tipologie differenti a seconda delle proprietà e caratteristiche organolettiche che li caratterizzano, da quelle relative al colore a quelle gusto-olfattive. I tipi di vino in commercio si differenziano anche in base al metodo di...
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