Che si tratti di un aperitivo informale con amici o di una cena elegante, degli stuzzichini da abbinare al vino rosso rendono ogni occasione un’esperienza indimenticabile arricchendo qualsiasi momento di degustazione, da soli o in compagnia.
Dalle bruschette con pomodoro e basilico ai crostini con diversi condimenti, passando per polpette al sugo e taglieri di salumi e formaggi assortiti, l’arte dell’abbinamento cibo-vino ci offre tante soluzioni per abbinare diversi sapori.
Scegliendo con cura gli ingredienti e abbinandoli con saggezza, è infatti possibile realizzare tantissimi stuzzichini da abbinare al vino rosso: vediamo insieme come preparare un aperitivo fai da te per stupire amici e parenti.
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Consigli generali per l’abbinamento con vino rosso
Quando si tratta di abbinare degli stuzzichini al vino rosso, ci sono alcuni principi generali da tenere a mente.
In linea generale, cercate di bilanciare i sapori e le consistenze: optate per stuzzichini che si integrano alle caratteristiche del vino, senza sovrastarle.
Inoltre, considerate anche la complessità del vino: i vini rossi strutturati possono accompagnare stuzzichini più robusti e saporiti, mentre i vini rossi più leggeri e fruttati si sposano bene con sapori più delicati.
I vini rossi possono essere estremamente versatili e si possono abbinare a una varietà di stuzzichini in base ai loro sapori, consistenze e ingredienti, ma con salumi e formaggi non potrete sicuramente sbagliare. Vediamo insieme alcune idee.
Diverse tipologie di crostini
I crostini sono un’ottima scelta da abbinare al vino rosso perché offrono una varietà di sapori e consistenze, ecco alcune deliziose combinazioni da gustare con il vino rosso.
Crostini con Avocado e Salmone Affumicato
Questa combinazione di sapori freschi e delicati si abbina magnificamente con un vino rosso leggermente acidulo.
Per farli, schiacciate delicatamente dell’avocado maturo sopra i crostini di pane tostato e aggiungete fette sottili di salmone affumicato. Completate con una spruzzata di succo di limone fresco e una spolverata di pepe nero macinato.
Crostini con Pomodori e Ricotta
Un vino rosso fruttato e leggermente speziato è l’abbinamento perfetto per questi stuzzichini dal sapore intenso e cremoso, un classico intramontabile. L’acidità dei pomodori si sposa perfettamente con la morbidezza dei tannini del vino, creando un equilibrio armonioso di sapori che delizierà chiunque li assaggerà.
Spalmate della ricotta fresca o del formaggio spalmabile su crostini di pane tostato e aggiungete alcuni pomodori freschi a cubetti oppure secchi sott’olio tagliati a pezzetti. Completate con una spolverata di basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Crostini con Patè di Olive Nere
Uno stuzzichino salato e ricco, semplice da realizzare, che si armonizza con un vino dai toni fruttati e speziati, caratterizzato da note di frutta scura, spezie e terrosità. Un vino in grado di abbinarsi a piatti rustici e saporiti? Il nostro Falconaro Carignano Isola dei Nuraghi IGT. Dal sapore vellutato, intenso e persistente è ideale da abbinare anche a un tagliere di formaggi stagionati.
Diverse tipologie di taglieri
Tagliere di Salumi e Formaggi
Per un’esperienza classica, nulla batte un tagliere di salumi e formaggi assortiti. Prosciutto crudo, salame, coppa, pecorino, parmigiano, gorgonzola: le possibilità sono infinite e dipendono dai gusti personali e dalle preferenze regionali. I tannini del vino contrastano la ricchezza dei salumi e dei formaggi, pulendo il palato e preparandolo per il prossimo boccone.
Puoi anche servire un antipasto 100% sardo con salumi locali, accompagnati da formaggi come Pecorino Sardo e Fiore Sardo. Questa selezione di sapori e aromi si sposerà perfettamente con il Cannonau, evidenziando le sue caratteristiche distintive.
Tagliere di Formaggi Stagionati
Puoi optare anche per una selezione di formaggi stagionati come Pecorino o Parmigiano Reggiano: la complessità e la robustezza dei formaggi si sposano bene con la struttura del vino. Completa il tutto con un barattolo di miele sardo.
Un tagliere simile si abbina perfettamente al nostro Jù Isola dei Nuraghi IGT, dal corpo generoso ed elegante, da cui emergono aromi di frutta rossa matura e liquirizia, accompagnati da speziature dolci e tannini raffinati, è un vino ideale per i formaggi stagionati.
Altre tipologie di stuzzichini
Non solo taglieri, bruschette o crostini: potete stupire i vostri ospiti con diverse delizie.
Polpette al Sugo
Le polpette al sugo sono un piatto confortante e avvolgente che si presta perfettamente all’abbinamento con un vino rosso robusto e corposo.
Spiedini di Pollo alla Griglia e Patatine
Anche gli spiedini di pollo sono un’opzione succulenta e soddisfacente per accompagnare il vino rosso durante un aperitivo. Possono essere serviti con una salsa barbecue per intingere i bocconcini e accompagnati da contorni come patatine fritte. Un piatto divertente e un finger food informale simile si sposa magnificamente con un vino rosso robusto e speziato.
Crostate Salate
Preparate con pasta sfoglia o pasta brisée, le crostate possono essere farcite con formaggi come mozzarella, gorgonzola o formaggio di capra, abbinati a pomodorini freschi oppure pancetta, e tanto altro ancora.
Il contrasto tra la croccantezza della crosta e la cremosità del formaggio si abbineranno splendidamente con un vino rosso leggero e fruttato.
Adesso non vi resta che scegliere i vostri stuzzichini preferiti da abbinare al vino rosso Cantine di Dolianova.
