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Nel vasto panorama del mondo del vino, tra cantine, enoteche e territori che custodiscono tradizioni secolari, lo Chardonnay occupa un posto speciale. È infatti uno dei vitigni a bacca bianca più conosciuti e diffusi al mondo. Capire esattamente che tipo di vino è lo...

Il vino è una materia viva, un equilibrio delicato di acidi, alcol, tannini e sostanze aromatiche che interagiscono continuamente tra loro. Quando le temperature sono troppo alte, però, questa armonia si potrebbe spezzare in modo irreversibile. La sensibilità del vino...

«Noè, coltivatore della terra, cominciò a piantare una vigna» (Genesi 9,20). È da questo episodio che prende avvio il lungo racconto del vino nella Bibbia, elemento concreto della vita quotidiana e, allo stesso tempo, immagine di gioia, abbondanza, alleanza e...

I vini aromatici si distinguono per un profumo intenso e immediatamente riconoscibile, che richiama quello dell’uva da cui sono ottenuti. Sono quindi vini profumati per natura, nei quali le caratteristiche del vitigno emergono attraverso precise note olfattive. La...

Il colore del vino è determinato principalmente dalla presenza di sostanze coloranti contenute nell’uva. Tra queste troviamo gli antociani, responsabili delle tonalità rosse e violacee, e i flavoni, che contribuiscono alle sfumature dei vini bianchi. Questi composti...

Lo spumante è il vino delle feste, dei brindisi e degli aperitivi, ma anche una scelta sempre più frequente a tavola, dall’antipasto al dessert. Quando si sceglie una bottiglia, però, capita spesso di soffermarsi su due informazioni: la gradazione alcolica e il...

Nel mondo del vino, della ristorazione e dell’ospitalità, esistono figure professionali che lavorano lontano dai riflettori, ma che hanno un ruolo decisivo nel portare un prodotto dalla cantina alla tavola. Una di queste è l’agente di vendita ho.re.ca, un...

Il vino rosato è uno dei vini più versatili e apprezzati, soprattutto quando si cerca un calice fresco, profumato e adatto a diversi momenti della tavola. Ma qual è la sua gradazione alcolica? In generale, un rosato può collocarsi tra 11,5% e 14% vol., anche se...

Quando facciamo la spesa al supermercato, entriamo in un ipermercato o scegliamo una bottiglia di vino tra gli scaffali di un grande punto vendita, siamo dentro un sistema commerciale molto preciso. Ma cosa significa GDO? La sigla indica la grande distribuzione...

Quando si sceglie una bottiglia, capita spesso di leggere l’etichetta e chiedersi qual è il grado alcolico giusto per un bianco da aperitivo, per una cena di pesce o per un piatto più saporito? La risposta non è unica, perché la gradazione alcolica di un vino dipende...

Chi lavora nel mondo del vino, della ristorazione o dell’accoglienza incontra spesso una parola breve, scritta in modi diversi ma sempre molto riconoscibile: horeca. La troviamo nei cataloghi dei prodotti professionali, nelle fiere di settore, nelle schede commerciali...

Quando si sceglie una bottiglia di vino rosso, il primo pensiero va quasi sempre al vitigno, al territorio, al profumo, al colore o all’abbinamento con il cibo. Eppure c’è un’indicazione, piccola ma molto importante, che può raccontarci tanto sul carattere del vino:...

La parola oste indica tradizionalmente il padrone o il conduttore di un’osteria, cioè il luogo in cui si servono vino, cibo semplice e, in passato, anche alloggio. La stessa parola conserva un legame profondo con l’idea di ospitalità: non a caso richiama la figura di...

Entrare in un wine bar e sentirsi subito a proprio agio, circondati da bottiglie in bella mostra, luci calde e profumo di legno: questa è la magia di un arredamento ben riuscito. Ma dietro quella sensazione di benessere istintivo si nasconde un lavoro preciso di...

Aprire o rinnovare un’enoteca significa creare uno spazio in cui il vino non viene semplicemente venduto, ma raccontato, scelto, assaggiato e ricordato. Per questo l’arredo non può essere considerato un dettaglio secondario: ogni elemento, dal bancone alla luce, dagli...

Quando si parla di ingredienti del French 75, la ricetta classica è molto chiara. Le dosi possono variare leggermente a seconda delle scuole di miscelazione, ma la versione più riconosciuta prevede gin, limone, sciroppo di zucchero e Champagne. Per preparare un...

Secondo il bon ton della frutta, l’uva può essere mangiata con le mani, ma non afferrando il grappolo in modo casuale né staccando gli acini con gesti frettolosi. In un contesto elegante, la cosa migliore è prendere un piccolo grappolo o una porzione già servita nel...

Fresco, elegante e dal gusto delicatamente fruttato, il cocktail Rossini è uno dei grandi protagonisti della bella stagione. Preparato con fragole fresche e prosecco, questo drink conquista per la sua semplicità e per l’equilibrio tra la vivacità delle bollicine e la...