A che temperatura si rovina il vino?
Il vino è una materia viva, un equilibrio delicato di acidi, alcol, tannini e sostanze aromatiche che interagiscono continuamente tra loro. Quando le temperature sono troppo alte, però, questa armonia si potrebbe spezzare in modo irreversibile. La sensibilità del vino...
Cosa rappresenta il vino nella Bibbia?
«Noè, coltivatore della terra, cominciò a piantare una vigna» (Genesi 9,20). È da questo episodio che prende avvio il lungo racconto del vino nella Bibbia, elemento concreto della vita quotidiana e, allo stesso tempo, immagine di gioia, abbondanza, alleanza e...
Quali sono i vini aromatici?
I vini aromatici si distinguono per un profumo intenso e immediatamente riconoscibile, che richiama quello dell’uva da cui sono ottenuti. Sono quindi vini profumati per natura, nei quali le caratteristiche del vitigno emergono attraverso precise note olfattive. La...
Quali sono i colori del vino?
Il colore del vino è determinato principalmente dalla presenza di sostanze coloranti contenute nell’uva. Tra queste troviamo gli antociani, responsabili delle tonalità rosse e violacee, e i flavoni, che contribuiscono alle sfumature dei vini bianchi. Questi composti...
