CARATTERI ORGANOLETTICI
Colore: rosato brillante con riflessi violacei.
Profumo: fresco e fragrante.
Sapore: morbido e delicato.
UVAGGIO
Uve rosse autoctone.
ZONA DI PRODUZIONE
Territorio circostante la Cantina, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media e clima sub-arido.
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE
Macerazione prefermentativa a freddo per 12 ore, estrazione e invio del mosto chiarificato alla fermentazione per 14 giorni alla temperatura di 12°C. Il vino così ottenuto non svolge la fermentazione malolattica in modo da preservare la freschezza e la fragranza dei suoi profumi.
CONSERVAZIONE
In locali freschi, asciutti e al riparo dalla luce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-12°C.
ACCOSTAMENTI AL CIBO
Particolarmente indicato per primi piatti saporiti, carni bianche e formaggi leggeri.